๐๐ผ๐๐ฎ ๐ฑ๐ฒ ๐๐ถ๐๐๐ผ๐ฟ๐ถ๐ฎ
Arturo Rรญos Ruiz
CDMX, 24 de feb. 2023.- La cajeta es un dulce tradicional mexicano elaborado con leche de cabra. se puede degustar en una gran variedad de combinaciones; con galletas, cafรฉ y hasta solita con una cuchara. Sabor envidiable.
Dentro de su diversidad de sabores. la natural, la quemada, la envinada, la de vainilla y muchas mรกs. La historia de la cajeta viene desde hace varios siglos y hasta formรณ parte de la historia polรญtica de nuestro paรญs.
La cajeta fue creada en Celaya, Guanajuato en la รฉpoca de la Nueva Espaรฑa. Originalmente se le conocรญa como “dulce de cajeta de Tejamanil” debido a que se vendรญa en cilindros de madera llamados “cajetes”, de ahรญ deriva su nombre. Hoy en dรญa, su producciรณn viene en gran parte de Guanajuato, Coahuila y Durango.
La cajeta de Celaya es su dulce tรญpico y es reconocida mundialmente como la mejor. Fueron los primeros en comercializarla y la elaboran de manera tradicional y artesanal. Su elaboraciรณn incluye leche de cabra calentada en una olla, canela y azรบcar, dejando que hierva a fuego medio.
#๐ค๐รฉ๐ฑ๐ฎ๐๐ฒ๐๐ป๐๐ฎ๐๐ฎ. ๐ก ๐
Comentarios
Publicar un comentario
Muchas gracias por leer La Crรณnica, Vespertino de Chilpancingo, Realice su comentario.